A Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam) produziu um novo café a partir de caroços do açaí.

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Chamado de “Cafessai da Amazônia”, o produto é ideal para pessoas que buscam uma alimentação saudável com zero cafeína e glúten, além de ser rico em nutrientes.

O projeto visa estimular o empreendedorismo inovador e a geração de empresas de base tecnológica no Estado.

O item é elaborado numa produção artesanal, com sementes de açaí torradas e moídas, com sabor e aspecto similares ao café.

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Vale ressaltar, que o caroço do açaí é rico em cálcio, cobre, ferro, fósforo, magnésio, manganês, potássio e zinco, além de apresentar baixo valor calórico, podendo ser consumido quente ou gelado.

O produto já pode ser encontrado em diversos empórios de Manaus.

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