A Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA) deste ano contará com a presença de nomes renomados da culinária internacional, como Heinz Wuth e o Jaime Rodriguez, em Manaus.

A programação é realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e promove um intercâmbio entre chefs regionais e internacionais, divulgando a gastronomia amazônica para diversos países.


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Em 2023, o evento contará com uma programação diferenciada, como exposição de produtos e serviços, rodada de negócios, arena gastronômica com cozinhas-show e oficinas voltadas para o público infantil.

FIGA e chefs internacionais

Chile

O chileno, Heinz Wuth, é educador e divulgador da gastronomia científica. 

Os trabalhos de Wuth são apresentados nas redes sociais e contam com mais de 3,5 milhões de seguidores.

A base do seu trabalho é a prática, experimentação, segurança, conservação dos alimentos, cozinha de precisão e sous vide. 

“Isto é Ciência e Cozinha”, o livro de Heinz Wuth, que será lançado este ano, revela os segredos e conhecimentos da ciência aplicada na cozinha.

Colômbia

Já o colombiano, Jaime Rodriguez, é do restaurante Celele de Cartagena, considerado o 19º melhor restaurante da América Latina.

Ele já recebeu grandes prêmios em sua careira em concursos como:  Bocuse d ́Or Lagn América, no México DF 2011; Copa do Mundo de Young Chef de la Chaine des Rotisseurs, em Istanbul Türkiye 2011; Melhor jovem chef da Colômbia em 2010 e Melhor chef da região do Caribe em 2016.

Verónica Socarras é especialista em Turismo Gastronômico pela Basque Culinary Center, da Espanha, e responsável pela marca Colômbia de Gastronomia.

Ela escreve para vários veículos de comunicação da Colômbia, sobre gastronomia e viagens.

FIGA 2023

A 5ª Feira Internacional de Gastronomia Amazônica – FIGA será realizada no dia 30 de setembro e 1º de outubro, no Centro de Convenções Vasco Vasques – localizado na avenida Constantino Nery, n. 5001, Flores, Zona Centro-Sul da cidade.

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