Esse pudim fit é uma alternativa leve, saudável e sem ingredientes de origem animal, ideal para quem segue uma dieta vegana ou busca reduzir o consumo de açúcar e ovos.

Ingredientes do pudim:

  • 500 ml de leite vegetal (como leite de amêndoas, coco ou aveia)
  • 1/2 xícara de adoçante natural (como xilitol, eritritol, ou adoçante stevia, a gosto)
  • 4 colheres de sopa de amido de milho (para dar consistência)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de ágar-ágar (gelatina vegetal)
  • Calda: 1/2 xícara de melado de cana ou uma calda de frutas sem açúcar (opcional)

Modo de preparo:

  1. Prepare a calda (opcional): Se desejar usar uma calda, coloque o melado de cana em uma panela e aqueça até ficar mais fluido. Espalhe a calda no fundo de uma forma de pudim.
  2. Dissolva o ágar-ágar: Em uma panela, misture o ágar-ágar com a água fria e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente e começar a ferver. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até a mistura engrossar.
  3. Misture os ingredientes: Em outra panela, misture o leite vegetal, o adoçante, o amido de milho e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar.
  4. Incorpore o ágar-ágar: Com a mistura de leite engrossada, adicione o ágar-ágar dissolvido, mexendo rapidamente para incorporar bem. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.
  5. Despeje na forma: Coloque a mistura na forma caramelizada (ou sem calda, se preferir). Alise a superfície e deixe esfriar um pouco.
  6. Resfrie na geladeira: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
  7. Desenforme e sirva.

Com informações de Social 1