Esta é uma receita simples e rápida receita de pudim sem açúcar, ideal para quem deseja uma opção mais saudável, mas sem abrir mão do sabor.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 500 ml de leite desnatado ou leite vegetal (amêndoas, aveia, coco)
- 1 xícara de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de adoçante culinário (para a calda)
Modo de Preparo:
Calda:
- Em uma panela, misture 1/2 xícara de água com 1/2 xícara de adoçante culinário.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a engrossar e adquirir uma cor levemente dourada.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe uniformemente. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, 1 xícara de adoçante e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma com a calda.
Cozimento:
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria (com a forma dentro de uma assadeira com água quente) a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Finalização:
- Após gelar, desenforme o pudim em um prato grande, soltando delicadamente as laterais com uma faca se necessário.
- Sirva gelado e aproveite!
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Com informações de Tudo Gostoso