Seguir uma dieta vegana é uma excelente forma de adotar hábitos mais sustentáveis e saudáveis. No entanto, muitas pessoas que se tornam veganas se preocupam com a ingestão adequada de proteínas, um nutriente essencial para o corpo.
Felizmente, existem várias receitas veganas e práticas que são ricas em proteínas, garantindo que mesmo aqueles que evitam produtos de origem animal possam manter uma dieta equilibrada e nutritiva. Aqui, vamos explorar algumas opções que não apenas fornecem a quantidade necessária de proteínas, mas também são fáceis de preparar.
1. Homus de Ervilha
Uma alternativa saborosa e rica em proteínas é o homus de ervilha. Tradicionalmente feito com grão-de-bico, essa variação usa a ervilha, que também é uma excelente fonte de proteínas vegetais.
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilha fresca
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as ervilhas até ficarem macias, bata no liquidificador com os demais ingredientes e leve à geladeira. Esse homus pode ser servido com pães ou legumes e é uma opção fácil e deliciosa para quem busca receitas veganas e práticas.
2. Quiche de Tofu com Lentilha
O tofu é uma das estrelas nas dietas veganas por ser uma ótima fonte de proteína. Nesta receita de quiche, ele é combinado com lentilhas, outro alimento rico em proteínas, criando um prato saboroso e nutritivo.
Ingredientes:
- Massa: lentilha cozida, sal, azeite e castanhas-do-pará
- Recheio: tofu amassado, cenoura ralada, alho, cebola, abobrinha, tomate, levedura nutricional e mostarda
Modo de preparo:
Prepare a massa batendo a lentilha e os outros ingredientes no liquidificador, asse e, em seguida, adicione o recheio de tofu e vegetais. Essa quiche é uma excelente opção para refeições rápidas e práticas.
3. Bolinho de Grão-de-Bico
Os bolinhos de grão-de-bico são uma opção crocante e rica em proteínas. O grão-de-bico é uma das leguminosas mais completas quando se trata de valor nutricional, sendo uma ótima escolha para veganos.
Ingredientes:
- Grão-de-bico cozido, farinha de trigo, farinha de rosca, cominho, páprica defumada, cebola e alho.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e modele em formato de bolinhos. Frite em óleo de girassol até dourar. Esses bolinhos são uma excelente fonte de proteínas e podem ser servidos como aperitivo ou acompanhamento.
4. Hambúrguer de Quinoa
A quinoa é outro grão poderoso que não pode faltar em uma dieta vegana. Rica em proteínas e fibras, ela é a base ideal para hambúrgueres que são deliciosos e nutritivos.
Ingredientes:
- Quinoa, azeitonas, tomates, coentro, cominho e noz-moscada.
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa e, em seguida, misture com os outros ingredientes. Modele os hambúrgueres e leve ao forno até dourar. Esses hambúrgueres são perfeitos para quem busca receitas veganas e práticas que sejam rápidas de preparar e carregadas de proteínas.
5. Chilli Vegano
Se você gosta de pratos mais temperados, o chilli vegano é uma excelente escolha. Feito com feijão-preto e temperos como cominho e páprica, essa receita é rica em sabor e proteínas.
Ingredientes:
- Feijão-preto cozido, milho, pimentão, cenoura, tomate pelado, cominho e páprica defumada.
Modo de preparo:
Refogue os vegetais com os temperos, adicione o feijão e deixe cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores. Esse chilli vegano é uma refeição completa e muito nutritiva, perfeita para o dia a dia.