Ao escolher um azeite para comprar, é essencial prestar atenção em diversos aspectos que garantem a qualidade e segurança do produto. Com o aumento de fraudes no mercado de azeites, como as recentes proibições de 12 marcas em 2024, é importante que o consumidor saiba analisar o rótulo para fazer uma escolha informada. Neste texto, vamos apresentar as principais dicas para escolher o melhor azeite, garantindo que você compre um produto de qualidade, livre de misturas indesejadas e riscos à saúde.
1. Verifique o tipo de azeite
A primeira coisa a se observar ao escolher um azeite para comprar é o tipo de azeite. A melhor opção é o azeite extravirgem, que é produzido a partir da primeira prensagem das azeitonas. Esse tipo de azeite possui menor acidez (menos de 0,8%) e mantém melhor os compostos benéficos à saúde, além de ter um sabor mais puro e marcante. Um azeite com acidez superior pode indicar problemas na produção ou no armazenamento, o que compromete a qualidade do produto.
Atenção aos rótulos que indicam “azeite de oliva” sem especificar o grau de pureza, pois podem conter misturas de óleos vegetais mais baratos, como o óleo de soja. Esses produtos têm qualidade inferior e podem ser prejudiciais à saúde.
2. Observe os ingredientes
Outro ponto importante ao escolher um azeite para comprar é observar os ingredientes. Um bom azeite deve conter apenas azeite de oliva, sem adição de outros óleos. Qualquer outro ingrediente adicionado, como óleos vegetais de origem desconhecida, pode comprometer a qualidade e até a segurança do azeite. Recentes investigações do Ministério da Agricultura identificaram fraudes em marcas que misturavam azeite de oliva com outros óleos, o que resultou na proibição de vários lotes e marcas.
Portanto, sempre confira no rótulo a composição do azeite e certifique-se de que não há aditivos indesejados.
3. Avalie a acidez do azeite
A acidez é uma das características mais importantes para garantir a qualidade de um azeite. O azeite extravirgem deve ter uma acidez inferior a 0,8%. Acima desse valor, o azeite já não é considerado de alta qualidade. Níveis de acidez mais altos podem indicar que as azeitonas foram mal conservadas ou que o processo de produção não foi adequado.
Portanto, ao escolher um azeite para comprar, certifique-se de verificar a acidez no rótulo. Se o valor não estiver informado, isso pode ser um sinal de que o azeite não é de boa procedência.
4. Verifique a data de validade e de envasamento
Outro ponto que não pode ser ignorado é a data de validade e, especialmente, a data de envasamento. O azeite de oliva é um produto que, com o tempo, perde suas propriedades benéficas e pode até oxidar, prejudicando seu sabor e seus benefícios à saúde. O ideal é escolher azeites que tenham sido envasados recentemente, pois isso garante que o produto está mais fresco e preserva melhor suas características.
Ao escolher um azeite para comprar, prefira sempre aqueles com data de envasamento recente, mesmo que a validade ainda seja longa.
5. Verifique a origem do azeite
A origem do azeite é outro fator importante na hora de fazer sua escolha. Regiões conhecidas pela produção de azeite, como a Toscana, na Itália, ou Andaluzia, na Espanha, geralmente têm um controle de qualidade mais rigoroso, o que garante produtos de excelência. A procedência do azeite pode ser um indicativo da autenticidade e qualidade do produto, além de influenciar no sabor característico que cada região imprime em seus azeites.
Verifique também se o azeite possui selos de qualidade, como prêmios ou certificações que atestem a autenticidade e o controle de qualidade na produção.
6. Faça uma análise sensorial
Se possível, antes de adquirir o azeite, faça uma análise sensorial. Um bom azeite deve ter um aroma frutado e um sabor equilibrado, com notas de amargor e picância, que são características de azeites extravirgens de qualidade. Esses sabores e aromas são indicativos de um azeite bem elaborado e podem fazer toda a diferença na sua experiência culinária.
7. Desconfie de preços muito baixos
Por fim, o preço também pode ser um indicativo de qualidade. Azeites muito baratos podem ser fruto de adulterações ou misturas com óleos de menor valor, o que compromete a qualidade e até a segurança do produto. Embora o preço não seja o único fator a ser considerado, ele pode refletir o cuidado no processo de produção e a origem das azeitonas.
Portanto, ao escolher um azeite para comprar, tenha em mente que produtos de qualidade superior tendem a ter um preço mais elevado, mas isso garante que você estará adquirindo um azeite puro e saudável.