Nada melhor do que aproveitar o final de semana para preparar pratos saborosos que agradam a todos. Entre as opções que conquistam o paladar, as receitas de estrogonofe são sempre uma escolha certeira.
Cremoso, delicioso e versátil, o estrogonofe pode ser feito com diferentes ingredientes, permitindo que você adapte o prato ao seu gosto e ao dos seus convidados.
Neste artigo, confira algumas das melhores receitas de estrogonofe para surpreender familiares e amigos, tornando seu sábado ou domingo ainda mais especial!
1. Estrogonofe de Carne
Para os amantes de carne, o estrogonofe de alcatra é uma opção clássica e irresistível. Esse prato combina o sabor macio da carne com o molho cremoso, garantindo uma explosão de sabores.
Ingredientes:
- 500 g de alcatra cortada em tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de champignon fatiado
- 1/2 xícara de chá de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 200 g de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo: Tempere as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça a manteiga e sele a carne aos poucos. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o champignon, ketchup, mostarda e molho de tomate. Junte a carne, misture e cozinhe por 5 a 7 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Sirva com salsinha, arroz branco e batata-palha para acompanhar.
2. Estrogonofe de Cogumelo
Para quem prefere uma versão sem carne, o estrogonofe de cogumelo é uma excelente alternativa. Com um sabor delicado e textura suave, esta receita é ideal para vegetarianos ou para quem deseja algo leve.
Ingredientes:
- 500 g de cogumelos frescos fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de chá de mostarda
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 250 g de iogurte natural desnatado
Modo de preparo: Aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue por 3 minutos. Adicione a mostarda e o molho de tomate, deixando apurar. Desligue o fogo e misture o iogurte, temperando com sal e pimenta. Sirva em seguida.
3. Estrogonofe de Palmito
Outro prato leve e saboroso é o estrogonofe de palmito. Essa opção é perfeita para quem busca uma receita mais leve, mas sem perder o sabor.
Ingredientes:
- 500 g de palmito em pedaços
- 1 cebola picada
- 200 g de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 340 g de molho de tomate
- Cogumelo champignon picado, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo: Refogue a cebola no azeite, adicione o palmito e o champignon e refogue até soltar água. Acrescente o molho de tomate e a mostarda, cozinhe até o molho reduzir. Por fim, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Sirva em seguida.
4. Estrogonofe de Camarão
Para aqueles que gostam de frutos do mar, o estrogonofe de camarão é uma ótima pedida. A mistura de camarão com o molho cremoso proporciona um sabor sofisticado e especial.
Ingredientes:
- 500 g de camarão-rosa limpo
- 250 g de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 200 ml de molho de tomate
- 1 cebola picada
- 1 pitada de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente o camarão e refogue até que soltem água. Adicione o molho de tomate e a mostarda, misture bem. Por último, acrescente o creme de leite e cozinhe até o molho engrossar. Tempere com orégano, sal e pimenta, e sirva em seguida.