O tradicional panetone, símbolo das festas de Natal, ganha uma nova interpretação na Amazônia, com a inclusão de ingredientes regionais como cupuaçu, castanha-do-pará e açaí, que têm atraído a preferência do público em Manaus.
Entre as novidades, destacam-se os panetones de vatapá e tacacá, opções que fogem das versões clássicas com frutas cristalizadas ou chocolate. A empreendedora Inês Monteiro, responsável por essas criações, aposta na combinação de sabores amazônicos para reinventar o tradicional produto natalino.
Monteiro explicou à TV Norte Amazonas que sua inspiração surgiu da abundância de ingredientes locais e da vontade de inovar:
“Eu queria um panetone bem recheado e pensei: por que não usar as nossas frutas e até os nossos peixes? Foi assim que criei versões diferentes, como tambaqui com creme de camarão e também só de camarão”, disse.
Além das opções salgadas, a empreendedora oferece panetones com sabores típicos da região, como cupuaçu, tucumã, banana-da-terra e açaí com tapioca. Dessa forma, amplia o leque de escolhas para o público.
Como fazer um panetone?
Na manhã desta terça-feira (24), a empreendedora e confeiteira Stelly Cristina, de Manaus, foi entrevistada pela TV Norte Amazonas. Ela apresentou o processo completo de produção de um panetone de frutas cristalizadas.
A receita foi detalhada desde a escolha dos ingredientes até as etapas finais de preparo, com dicas para alcançar um resultado profissional. Ademais, entre os pontos destacados por Stelly, estavam os ingredientes essenciais para garantir a textura macia e o sabor tradicional do panetone.
A apresentação chamou a atenção dos telespectadores interessados em confeitaria, especialmente neste período de festas de fim de ano, quando o panetone se torna um dos itens mais procurados.
Por fim, Stelly reforçou a ideia de que, com dedicação e técnica, é possível reproduzir em casa o sabor e a qualidade de um produto típico de padarias e confeitarias. Confira:
