Muita gente se pergunta sobre qual é a diferença entre o arroz branco, integral e parboilizado. Segundo o g1, o arroz é o mesmo, mas a diferença está no tratamento que ele recebe.
O arroz integral, rico em fibras e proteínas, é o mais saudável deles. O grão tem apenas a casca removida e seus farelos são mantidos.
Já o arroz branco, também conhecido como agulhinha, tem a casca e o farelo removidos no processo. Ele tem menos nutrientes que o arroz integral, mas pode ser armazenado por mais tempo, já que tem menos óleos.
Por fim, o arroz parboilizado é o segundo mais saudável entre os três. Isso porque o grão, assim como o arroz branco, também é polido, mas também é pré-cozido, a parboilização. Isso impede que o grão perca seus nutrientes no processo.