O Restaurante Comunitário do Varjão no Distrito Federal (DF) ofereceu, nesta terça-feira (26), um jantar especial por apenas R$ 0,50. O cardápio contou com macarrão à bolonhesa assinado pelo chef italiano Rosario Tessier, conhecido por sua experiência em culinária tradicional.
A ação fez parte do lançamento do projeto Prato Chef, promovido pela Secretaria de Desenvolvimento Social (Sedes-DF) em parceria com a Chefia-Executiva de Políticas Sociais do Governo do Distrito Federal (GDF). Mais de 1.500 refeições foram distribuídas entre 17h e 19h.
O objetivo do projeto é proporcionar experiências gastronômicas diferenciadas nos restaurantes comunitários do DF, tornando acessíveis pratos preparados por chefs renomados.
“É uma experiência única para uma população que nem sempre tem acesso a restaurantes caros aqui em Brasília”, explicou a secretária de Desenvolvimento Social, Ana Paula Marra.
A receita e o preparo
Com mais de 20 anos de experiência, o chef Rosario Tessier iniciou o preparo ainda na tarde de terça-feira, contando com a ajuda de cerca de 30 funcionários da unidade.
A receita incluiu ingredientes como 240 kg de carne moída, 100 kg de macarrão, 10 kg de queijo mussarela e temperos típicos da Itália, como noz-moscada, salsão e cenoura.
“Fizemos a bolognese legítima. Com molho de tomate, com noz moscada, tomate manúbrio, salsão, cenoura e cebola. Primeiro faz um refogado, depois vai o vinho branco, a carne e vai cozinhando. É o gostinho da Itália no Varjão”, destacou o chef.
Segurança alimentar e impacto social
Inaugurado recentemente, o Restaurante Comunitário do Varjão tem capacidade para servir até 2,5 mil refeições diárias a preços populares: café da manhã por R$ 0,50, almoço a R$ 1 e jantar por R$ 0,50.
A unidade é a 18ª em funcionamento no DF e faz parte da política de segurança alimentar do GDF, que já ampliou a oferta de refeições em diversas regiões administrativas.
O administrador regional do Varjão, Daniel Crepaldi, ressaltou o impacto positivo na comunidade local. “Antes recebíamos muitos pedidos de cesta básica e desde a inauguração não recebemos nenhum outro pedido, uma prova concreta de que o restaurante está atendendo quem mais necessita”, afirmou.
O projeto Prato Chef seguirá passando por outras unidades dos restaurantes comunitários do DF, levando refeições especiais e reforçando o compromisso do governo com a alimentação acessível e de qualidade para a população.