O Cumarú, conhecido também como fava tonka e baunilha brasileira, é uma planta típica da Amazônia. Suas sementes são extremamente aromáticas devido à presença de cumarina, que confere um aroma semelhante ao da baunilha.
Na gastronomia, a fava de Cumarú é utilizada para aromatizar diversos alimentos, sendo tão potente que uma fava equivale a duas de baunilha. Este recurso natural é cultivado amplamente no Brasil.
A essência de Cumarú substitui ou complementa a baunilha em alimentos, bebidas e perfumes. Além disso, é usada na indústria de móveis e na medicina tradicional para tratar dores de cabeça, insônia e inflamações.
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O Cumarú é rico em:
- Antioxidantes;
- Vitaminas;
- Minerais;
- Fibras.
Propriedades medicinais do Cumarú
1. Cardiotônica: Atua como tonificante do coração.
2. Antiespasmódica: Melhora quadros de cólica uterina.
3. Antiasmática: Alivia sintomas da asma.
4. Emenagoga: Facilita o fluxo menstrual, diminuindo a cólica.
5. Diaforética: Estimula a transpiração, auxiliando na desintoxicação.
6. Anti-inflamatória: Combate inflamações como feridas, aftas e úlceras, e trata sinusite.
7. Analgésica: Alivia dores, como reumatismo e cefaleia.
8. Broncodilatadora: Alivia congestionamento pulmonar em casos de gripe, asma e bronquite.
Com suas diversas aplicações e benefícios, o Cumarú se destaca não apenas na culinária, mas também na medicina e em outras indústrias, consolidando-se como um recurso valioso da biodiversidade amazônica.
Com informações de Mahta e Instituto Soka Amazônia.
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