A cozinha se torna o centro das atenções quando as famílias se reúnem e com o fim de ano não deve ser diferente, com a preparação da ceia.
Para evitar problemas e garantir uma refeição segura e saudável, é essencial adotar práticas de higiene e segurança alimentar. Confira as principais dicas separadas pela Anvisa:
Na hora das compras
- Verifique se os produtos estão dentro do prazo de validade e conservados nas condições adequadas;
- Inspecione as embalagens, garantindo que estejam íntegras e sem sinais de danos, como furos ou umidade;
- Fique atento aos rótulos para identificar altos teores de açúcar, sódio e gordura saturada.
Armazenamento em casa
- Siga as orientações do fabricante sobre como guardar os alimentos;
- Produtos armazenados em temperaturas inadequadas podem favorecer a multiplicação de micróbios.
Higienização é fundamental
- Lave as mãos antes de manusear os alimentos e após atividades como abrir portas ou usar eletrodomésticos;
- Higienize utensílios, bancadas e superfícies para evitar a contaminação dos alimentos.
Separação de alimentos crus e cozidos
- Mantenha alimentos crus separados dos cozidos durante o preparo e o armazenamento;
- Lave bem os utensílios utilizados em alimentos crus antes de reutilizá-los.
Cozimento adequado
- Cozinhe bem as carnes, verificando mudanças na cor e textura internas;
- Carnes devem estar completamente cozidas, sem partes vermelhas ou sucos rosados.
Armazenamento e consumo da ceia
- Alimentos quentes devem ser mantidos acima de 60°C e os frios, abaixo de 5°C;
- Guarde as sobras na geladeira em recipientes fechados, com prazo de consumo de até cinco dias;
- Evite descongelar alimentos em temperatura ambiente; prefira a geladeira ou o micro-ondas seguido de cozimento imediato.
Prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTHAs)
As DTHAs podem ser causadas por micróbios presentes em alimentos mal manuseados.
Seus principais sintomas incluem vômitos, diarreia e dores abdominais. Grupos como crianças, idosos e gestantes estão mais vulneráveis, tornando a prevenção indispensável.
Ao seguir essas práticas, você garante uma ceia de fim de ano mais segura e aproveita o momento com tranquilidade. Cuide da sua saúde!
*Com informações da Anvisa