Se os pães fossem bebidas, os produtos de algumas marcas seriam considerados alcoólicos. Pesquisa divulgada nesta quinta-feira (11) mostra que há presença de álcool em produtos populares de pães de forma.
O estudo é de autoria da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste). O levantamento demonstra que os produtos de cinco marcas têm teor de álcool superior a 0,5%.
São eles:
- Visconti (teor alcoólico de 3,37%)
- Bauducco (1,17%)
- Wickbold 5 Zeros (0,89%)
- Wickbold Sem Glúten (0,66%),
- Wick Leve (0,52%)
- Panco (0,51%)
O texto da pesquisa faz alerta sobre o impacto do álcool na gravidez. “Para grávidas e lactantes, a ingestão recorrente de álcool, mesmo que em baixas doses, pode afetar o aprendizado e ocasionar problemas de memória. A síndrome alcoólica fetal (SAF), ocasionada pela ingestão de álcool, caracteriza-se por anormalidades no neurodesenvolvimento do sistema nervoso central, retardo de crescimento e problemas de saúde mental, como depressão e ansiedade”, diz o texto da pesquisa.
De acordo com o levantamento, a contaminação dos pães com o álcool pode ocorrer no momento de a indústria acrescentar conservantes nos produtos.
“O álcool usado para diluição do conservante [colocado após o pão passar pelo forno] deve ser evaporado até o consumo em si do pão, mas se houver um abuso na quantidade do antimofo ou em sua diluição, isso pode não ocorrer e ocasionar em um pão com um teor de etanol muito elevado”, diz o texto da pesquisa.
Nota
A Pandurata Alimentos, responsável pela fabricação dos produtos Bauducco e Visconti, emitiu uma nota falando sobre os padrões que adota. “A empresa possui a certificação BRCGS (British Retail Consortium Global Standard), reconhecida como referência global em boas práticas na indústria alimentícia, e segue toda a legislação e regulamentações vigentes.”
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* Com informações da Agência Câmara de Notícias