O pretzel é um tipo de pão muito popular entre as populações de língua alemã, sendo portanto bastante difundido na Alemanha, Áustria, Suíça e também nas regiões da Alsácia e do Alto Adige.
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Em forma de nó, é seco, estaladiço, habitualmente assado, podendo ser doce ou salgado.
Geralmente servido em lojas de shopping. Porém você vai ver como é fácil fazer em casa.
PRETZEL
Ingredientes
– 1 tablete de fermento biológico (ou um envelope do seco)
– 1 xícara (chá) de Água
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de açúcar
– Dissolva o fermento na água morna.
– Junte a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o sal e a farinha e misture até ficar homogênea.
– Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
– Em uma superfície com farinha, divida a massa em 12 partes.
– Faça rolos de 45 cm de comprimento e modele-os no formato do pretzel.
– Ponha em uma assadeira untada e deixe descansar por 30 minutos.
– Asse no forno, preaquecido, em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC), por 25 minutos ou até dourar.
– Pincele com a manteiga.
– Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
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