Seguir uma dieta vegana é uma excelente forma de adotar hábitos mais sustentáveis e saudáveis. No entanto, muitas pessoas que se tornam veganas se preocupam com a ingestão adequada de proteínas, um nutriente essencial para o corpo.

Felizmente, existem várias receitas veganas e práticas que são ricas em proteínas, garantindo que mesmo aqueles que evitam produtos de origem animal possam manter uma dieta equilibrada e nutritiva. Aqui, vamos explorar algumas opções que não apenas fornecem a quantidade necessária de proteínas, mas também são fáceis de preparar.

1. Homus de Ervilha

Uma alternativa saborosa e rica em proteínas é o homus de ervilha. Tradicionalmente feito com grão-de-bico, essa variação usa a ervilha, que também é uma excelente fonte de proteínas vegetais.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de ervilha fresca
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as ervilhas até ficarem macias, bata no liquidificador com os demais ingredientes e leve à geladeira. Esse homus pode ser servido com pães ou legumes e é uma opção fácil e deliciosa para quem busca receitas veganas e práticas.

2. Quiche de Tofu com Lentilha

O tofu é uma das estrelas nas dietas veganas por ser uma ótima fonte de proteína. Nesta receita de quiche, ele é combinado com lentilhas, outro alimento rico em proteínas, criando um prato saboroso e nutritivo.

Ingredientes:

  • Massa: lentilha cozida, sal, azeite e castanhas-do-pará
  • Recheio: tofu amassado, cenoura ralada, alho, cebola, abobrinha, tomate, levedura nutricional e mostarda

Modo de preparo:

Prepare a massa batendo a lentilha e os outros ingredientes no liquidificador, asse e, em seguida, adicione o recheio de tofu e vegetais. Essa quiche é uma excelente opção para refeições rápidas e práticas.

3. Bolinho de Grão-de-Bico

Os bolinhos de grão-de-bico são uma opção crocante e rica em proteínas. O grão-de-bico é uma das leguminosas mais completas quando se trata de valor nutricional, sendo uma ótima escolha para veganos.

Ingredientes:

  • Grão-de-bico cozido, farinha de trigo, farinha de rosca, cominho, páprica defumada, cebola e alho.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e modele em formato de bolinhos. Frite em óleo de girassol até dourar. Esses bolinhos são uma excelente fonte de proteínas e podem ser servidos como aperitivo ou acompanhamento.

4. Hambúrguer de Quinoa

A quinoa é outro grão poderoso que não pode faltar em uma dieta vegana. Rica em proteínas e fibras, ela é a base ideal para hambúrgueres que são deliciosos e nutritivos.

Ingredientes:

  • Quinoa, azeitonas, tomates, coentro, cominho e noz-moscada.

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa e, em seguida, misture com os outros ingredientes. Modele os hambúrgueres e leve ao forno até dourar. Esses hambúrgueres são perfeitos para quem busca receitas veganas e práticas que sejam rápidas de preparar e carregadas de proteínas.

5. Chilli Vegano

Se você gosta de pratos mais temperados, o chilli vegano é uma excelente escolha. Feito com feijão-preto e temperos como cominho e páprica, essa receita é rica em sabor e proteínas.

Ingredientes:

  • Feijão-preto cozido, milho, pimentão, cenoura, tomate pelado, cominho e páprica defumada.

Modo de preparo:

Refogue os vegetais com os temperos, adicione o feijão e deixe cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores. Esse chilli vegano é uma refeição completa e muito nutritiva, perfeita para o dia a dia.