Uma pesquisa feita por alunos da Universidade de Chicago apontou que comer batata frita aumenta o risco de desenvolver demência.
A pesquisa dos cientistas é sobre os efeitos do consumo prolongado do óleo de cozinha reutilizado, comumente usado em restaurantes.
Segundo o portal Metrópoles, quando reaquecido, o óleo tem impurezas prejudiciais para o cérebro e que são absorvidas pelo corpo durante o consumo desses alimentos.
“A fritura em altas temperaturas tem sido associada a vários distúrbios metabólicos. Até onde sabemos, somos os primeiros a relatar que a suplementação de óleo frito a longo prazo aumenta a neurodegeneração”, afirmaram os cientistas.
Os primeiros estudos foram feitos com roedores e os animais que consumiram óleo reaquecido mostravam índices de inflamação mais altos.
