A cozinha se torna o centro das atenções quando as famílias se reúnem e com o fim de ano não deve ser diferente, com a preparação da ceia.

Para evitar problemas e garantir uma refeição segura e saudável, é essencial adotar práticas de higiene e segurança alimentar. Confira as principais dicas separadas pela Anvisa:

Na hora das compras

  • Verifique se os produtos estão dentro do prazo de validade e conservados nas condições adequadas;
  • Inspecione as embalagens, garantindo que estejam íntegras e sem sinais de danos, como furos ou umidade;
  • Fique atento aos rótulos para identificar altos teores de açúcar, sódio e gordura saturada.

Armazenamento em casa

  • Siga as orientações do fabricante sobre como guardar os alimentos;
  • Produtos armazenados em temperaturas inadequadas podem favorecer a multiplicação de micróbios.

Higienização é fundamental

  • Lave as mãos antes de manusear os alimentos e após atividades como abrir portas ou usar eletrodomésticos;
  • Higienize utensílios, bancadas e superfícies para evitar a contaminação dos alimentos.

Separação de alimentos crus e cozidos

  • Mantenha alimentos crus separados dos cozidos durante o preparo e o armazenamento;
  • Lave bem os utensílios utilizados em alimentos crus antes de reutilizá-los.

Cozimento adequado

  • Cozinhe bem as carnes, verificando mudanças na cor e textura internas;
  • Carnes devem estar completamente cozidas, sem partes vermelhas ou sucos rosados.

Armazenamento e consumo da ceia

  • Alimentos quentes devem ser mantidos acima de 60°C e os frios, abaixo de 5°C;
  • Guarde as sobras na geladeira em recipientes fechados, com prazo de consumo de até cinco dias;
  • Evite descongelar alimentos em temperatura ambiente; prefira a geladeira ou o micro-ondas seguido de cozimento imediato.

Prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTHAs)

As DTHAs podem ser causadas por micróbios presentes em alimentos mal manuseados.

Seus principais sintomas incluem vômitos, diarreia e dores abdominais. Grupos como crianças, idosos e gestantes estão mais vulneráveis, tornando a prevenção indispensável.

Ao seguir essas práticas, você garante uma ceia de fim de ano mais segura e aproveita o momento com tranquilidade. Cuide da sua saúde!

*Com informações da Anvisa