Nestas férias, proporcione uma experiência única que pode ser feita com os familiares e amigos.
Essa receita é uma opção leve e saudável para substituir o macarrão tradicional.
Sinta-se à vontade para ajustar as quantidades dos ingredientes de acordo com suas preferências. Aproveite sua refeição!
Receita de macarrão de abobrinha com molho pesto
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/3 xícara de pinhões (ou nozes)
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-preta a gosto
- Queijo parmesão adicional para polvilhar (opcional)
Instruções:
Preparação da abobrinha:
- Lave e descasque as abobrinhas. Se preferir, você pode deixar a casca para uma versão mais rústica.
- Use um descascador de legumes ou espiralizador para cortar as abobrinhas em tiras finas, imitando a aparência de macarrão.
Preparação do Molho Pesto:
- Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, queijo parmesão, pinhões (ou nozes) e alho.
- Pulse até obter uma mistura grosseiramente picada.
- Com o processador em funcionamento, adicione lentamente o azeite de oliva até que a mistura fique homogênea.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
Cozimento do Macarrão de Abobrinha:
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione as tiras de abobrinha e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem ligeiramente macias, mas ainda crocantes.
- Retire do fogo e escorra o excesso de líquido, se houver.
Montagem:
Misture as tiras de abobrinha cozidas com o molho pesto até que estejam bem revestidas.
Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão extra, se desejar.
