O pavê de morango é uma sobremesa gelada à base de biscoito de maisena ou champanhe e está muito presente em datas especiais.
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Fica delicioso servido com suspiros ou coberto com nata batida em chantilly.
Você pode passar as bolachas rapidamente no leite ou suco de laranja antes de montar a sobremesa.
PAVÊ DE MORANGO
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções
INGREDIENTES
CREME
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
600 ml de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
GELEIA DE MORANGO
500 gramas de morangos (higienizados e sem as folhas)
1 xícara de chá de açúcar
Suco de 1 limão espremido
MONTAGEM
1 pacote de bolacha do tipo maisena
Morangos para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite e misture bem com um fouet ou colher;
Ligue o fogo baixo, adicione o leite, a essência de baunilha e mexa sem parar até formar uma mistura cremosa e levantar fervura;
Desligue o fogo, despeje em um recipiente, cubra com plástico filme (tocando na superfície do creme) e deixe mornar por 15 a 20 minutos;
Em um refratário (de 1,5 L), forre o fundo com um pouco do creme;
Cubra com uma camada de bolachas e continue até quase chegar ao topo, finalizando com uma camada de creme. Reserve;
Em outra panela, coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão, leve ao fogo baixo e mexa por vezes;
Assim que começar a engrossar e ferver, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela;
Desligue o fogo, despeje a geleia por cima do pavê e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas;
Decore com moranguinhos e sirva. Bom apetite!
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